Fitt és finom

Hogy ne mindig csak az evésről legyen szó: két süti között érdemes az elménkkel is foglalkozni, most egy új tanfolyam összehasonlító oldal indul, ahol megkereshetjük a nekünk leginkább megfelelő tanfolyamokat, akár nyelv, sport, vagy okj tanfolyamról is legyen szó. www.kepzesnet.hu

Az egészséges életmód ellentéte és így persze fő hiánya, a pizza. Jamie egy receptjét átalakítva, továbbfejlesztve ezt a kínzó hiányt is pótoltuk. Ráadásul mindössze 20 perc alatt kész!

Diéta infó: totál 79 gr szénhidrát, 650 kcal, ha szárazkolbásszal készítjük.

Hozzávalók:

Egy csésze teljes kiőrlésű/graham liszt

1/3 csésze langyos víz és benne feloldott szárazélesztő

egy kávéskanál olívaolaj

só

paradicsom szósz:

1/3 csésze paradicsom szósz

egy kávéskanál bazsalikom apróra vágva/szárítva

egy gerezd zúzott fokhagyma

só, bors

Feltét ízlés szerint:

sajt, szárazkolbász

vagy felszeletelt gomba és sajt

vagy zöldségek és sajt

Elkészítés:

A tészta összetevőit egyszerre kézzel összegyúrom, nem kell túlzásba vinni, nem kell tökéletesnek lennie. Félreteszem letakarva langyos helyen 15 percig picit kelni hagyom - ezalatt pedig összekeverem a szósz hozzátevőit. A megkelt tésztát félbevágom és két pizzát készítek belőle: nyújtófával 3-4 mm vastagra nyújtom. A tésztát belerakom egy előmelegített serpenyőbe a gázon, úgy hogy a széle peremet képezzen. Mindeközben folyamatosan  a meleg gázon tartom és úgy sütöm - ropogósra! - a tésztát. Bekapcsolom a sütőt 180 fokra. Ráteszem kb a szósz felét és egyenletesen eloszlatom. Ezután jöhet a feltét én most csabai szeletelt szárazkolbászt és pizzamozzarellát használtam, de isteni a gombás verzió is!

Mostanra már szépen megpirult a pizza alja, átrakom serpenyőstől a sütőbe és kb 10 percig sütöm tovább. Akkor jó, ha megpirult és megolvadt a sajt.

Ezt a sütit már többször szerepeltettem nagy nyilvánosság előtt és soha nem vették még észre, hogy teljes kiőrlésű, szénhidrát barát, viszont a receptet már többször megosztani voltam kénytelen. Azt gyanítom ez a jóság jele. Ráadásul rém egyszerű, mindennel együtt 25 perc alatt kész.

Diéta infó: a diós változat esetén 220 gr szénhidrát, és 2100 kalória totálban

Egészséginfó: a dió kiváló omega-3 zsírsav és többszörösen telítetlen zsírsav forrás.
Jó gyulladáscsökkentő tulajdonságai vannak, csökkenti a triglicerid szintet, a szívbetegségek kockázatát valamint néhány daganatos betegség megelőzésében is hatásos.

Hozzávalók:

• 100 gr/egy tábla, min 70%-os csoki - lehetőleg cukormentes
• 8 lapos evőkanál sovány kakaópor
• 150-180 gr xilit, ízlés szerint
• 25 dkg vaj - én 15 dkg + 3-4 evőkanál olívaolajat szoktam
• 4 púpos evőkanál teljeskiörlésű/graham liszt
• fél zacskó sütőpor
• és utána 3 nagyobb, vagy 4 kisebb egész tojás belekeverése egyesével

ízesítés:

• vagy 2 marék apróravágott dió és egy teáskanál fahéj
• vagy egy narancshéj és némi gyömbérpor

Elkészítés:
A csokit és a vajat gőz fölött felolvasztom, hozzákeverem az összes többi hozzávalót kivéve a tojásokat. Őket egyesével keverem már a masszához. 30*15 cms tepsibe öntöm a masszát és 18-20 percig 200 fokon sütöm, úgy, h még krémes maradjon!

Még melegen tálalom, vagy csak úgy a tepsiből megeszem. J

Ez egy nagyon finom, vendég elképesztő thai leves, itt most egy hipermarketben (ázsiai polc) is beszerezhető alapanyagokból álló verziót mutatok be, de a hitelesség kedvéért leírom az eredeti receptet is, amihez viszont már Ázsia bolti látogatás igényeltetik.

Diéta infó: Totálban 270 kalóriát és 7 gr szénhidrátot tartalmaz a leves

Egészség infó: a kókusztej magas zsírtartalma (87%) ellenére igen egészséges: nem hízlal és jót tesz az agynak és csontoknak. A garnéla rák pedig szuper szelén és protein forrás. Koleszterin tartalma, nem növeli a vér koleszterintartalmát.

Hozzávalók:

• 1 l csirkealaplé
• 1,5 dl kókusztej
• 1/2 teáskanál kurkuma (ha nincs, akkor a feleennyi gyömbér is jó)
• 1 lime
• 1 teáskanál csili
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 marok shiatzu gomba (aranyárban van, de kapható) vagy helyette 150 gr sima csiperke
• 2-3 marok garnéla rák
• 1 csipet szeletelt koriander levél a tetejére
• 2 teáskanál halszósz

Amihez már az Ázsia bolt kell, de kihagyható:

• 1 db citromfű
• lime levél szeletelve

Elkészítés:

felteszem a csirkealaplevet főni és ha van beleteszem a citromfüvet kettétörve. Ha nincs, akkor csak simán belereszelem a lime héját és hagyom 1-2 percig főni. Hozzáadom a fokhagymát, csilit, lime leveleket és tovább főzöm 2 percig. Hozzáadom a rákot és 4 perc elteltével belerakom a kókusztejet, hal szószt és megkóstolom. Ha nem elég sós sózom, ha tól sós kókusztejjel javítok rajta.

Az egyik legnagyobb felfedezésem, egzotikus és finom, vendégségben is elsütöttem már. 15 perc alatt kész és garantálom, hogy ilyet még nem ettek a vendégek! ;)

Diéta infó: 1 csésze (185 gr) főtt quinoa 222 kalória és 40 gr szénhidrát

Egészséginfó: a Dél-amerikai szuperétel, a quinoa magas tápértékű, dús fehérjeforrás (12-18%), rostban gazdag, valamint található benne B- és E-vitamin, magnézium, foszfor, kalcium és vas. Magas protein tartalma miatt a vegetáriánusok, nem gabona léte miatt pedig a glutén érzékenyek kedvence lehet. Nálunk egyelőre csak fehér változatát láttam, de létezik vörös quinoa is.

Nehéz beszerezni, de a múlt héten megtaláltam a Tesco polcain! így a beszerzés is könnyen megoldható, nem nagyobb kihívás, mint a köles.

És akkor lássuk a receptet:

Hozzávalók:

• 1 csésze quinoa (legalább háromszor átmosva)
• két és fél csésze víz, vagy csirke alaplé
• 2 kaliforniai, vagy nagyobb tv paprika
• 2 nagyobb újhagyma
• fetasajt
• marok dió
• só

Elkészítés:

10 perc alatt a sóval (kevés elég, a feta is elég sós) megfőzöm a quinoát. Főzés közben leszedem a habot, amik épződik, így biztos, hogy nem lesz keserű mellékíze. 10 perc után lefedem és 5 percet hagyom párolódni, letakarva.

a sütőben közben megsütöm a héjával felfelé a felszeletelt paprikát - amíg fekete nem lesz a héja, vagy a gáztűzhelyen a tűz rózsában pirítom meg. A még forró paprikát utána zacskóba rakom, hogy párolódjon és kb 5 perc után simán lehúzom a bőrét. Vékony szeletekre vágom.

egy száraz serpenyőben megpriítom kicsit a feldarabolt diót. Csak addig, amíg illatozni nem kezd

ugyanebben a serpenyőben kis olvialojaon megpirítom a karikákra vágott újhagymát.

a fetasajtot összemorzsolom és az egészet összekverem.

Isteni friss íze van.